Toskana zum Mitnehmen

Anbauort San Gimignano
Trauben 75% Sangiovese 20% Syrah 5% Cabernet Sauvignon
Alter der Weinberge 15 Jahre
Höhenlage 280 - 320 m ü.d.M.
Bepflanzungsdichte 4000 Rebstöcke pro Hektar
Ertrag je Rebstock 1 kg

Handlese in Kisten, weitere Selektion der Trauben im Keller
Entstielen der Trauben und anschließende Gärung, getrennt für jede Traubensorte, in Zementtanks.

Endgültige Reifung für 36 Monate in Barriques
Reifung in Flaschen für mindestens weitere 6 Monate vor dem Verkauf

Alkoholgehalt 14,5% Vol.
Farbe rubinrot mit violetten Reflexen
Intensiv würzige Nase mit rauchigen Noten
Am Gaumen reichhaltig und voluminös, sehr anhaltend
Ideale Serviertemperatur 16 - 18° C

Passt perfekt zu Lammfleisch und gereiftem Pecorino-Käse

Ein bedeutender Roter, aristokratisch und lange in Eichenfässern (Barrique) gereift. Die spätere Reifung und Verfeinerung in Flaschen ergibt einen Wein mit großer Balance, voller Aromen und Eleganz. Der POLITO  hat eine tiefrote Farbe, einen guten Körper mit ausgezeichneten Tanninen, die den Rotwein faszinierend und samtig machen. Schmeckt dem stillen Genießer!

Rebsorten: Sangiovese 95 % - Colorino 5 %
Stockdichte pro HA: 4500
Ertrag pro HA: 50 hl
Bodenbeschaffenheit: Kalkgemisch
Lage: Süd
Höhe: 200 Meter über dem Meeresspiegel
Weinlese: ausschließlich per Hand
Vinifikation: Die Weinherstellung erfolgt in Zementfässern mit einer langen Maischestandzeit. Eine malolaktische Gärung wird durchgeführt.
Reifung: 18-20 Monate in französischen und amerikanischen Eichenholzfässern von mittlerer bis strarker Röstung, teilweise in ganz neuen Barrique-Fässern; 60-90 Tag Ausbau in Stahltanks und 120 Tage Reifung in der Flasche.
Farbe: Sattes und intensives rubinrot
Bouquett: Optimale Harmonie der verschiedenartigen Düfte und roten Früchten, die durch die Holznoten hervorgerufen werden. Der Wein ist elegant und nachhaltig.
Geschmack: Ausgezeichnete Ausgewogenheit des Tannin-Gehalts; sehr einnehmend und samtig – auch im Abgang.

Der Vino Nobile von Daviddi reift in französischen & slawischen Eichenfässern. Daher präsentiert er sich in einem intensiven granatrot mit roten und orangenen Reflexen. Ein trockener Wein, das Bouquet delikat und feinwürzig. Es erinnert an Veilchen. Leichte Tannine machen den Nobile harmonisch weich und rund im Geschmack.

Uvaggio: Sangiovese 90%, Mammolo e Canaiolo Nero 10%
Periodo di Vendemmia: Fine Settembre – Prima decade di Ottobre
Tecniche di Vinificazione: Al momento della raccolta viene effettuata una selezione molto attenta delle uve dei vigneti di Abbadia di Montepulciano, Acquaviva, Gracciano e Valiano. I grappoli vengono poi diraspati e pigiati e sottoposti a macerazione per un periodo di 12-15 giorni nel corso del quale i vini hanno completato la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non superiore ai 28°C. I vini hanno completato la fermentazione malolattica entro la fine dell’anno, prima in acciaio e successivamente in botti di rovere francese.
Tecniche di Affinamento: Il vino ha trascorso un periodo di affinamento di circa 25 mesi in botti di rovere francese da 25 Hl di capacità.
Abbinamenti consigliati: Primi piatti della cucina tradizionale, selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati e salumi. Servire a una temperatura di circa 18°C.

Der "kleine" Bruder des BRUNOELLO di Montalcino

Rebsorte: Sangiovese

Alkoholgehalt: 14 % Vol.

Reifung im Holzfass: 10 Monate in Slawonischen Eichenholzfässern

Reifung in der Flasche: 6 Monate

Rebsorte: Sangiovese

Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.

Reifung im Holzfass: 24 Monate in 30 hl großen Slawonischen Eichenholzfässern.

Reifung in Flaschen: 12 Monate.

Beschreibung und Geschmack:

100 % toskanische Oliven, 100 % in der Toskana hergestellt und abgefüllt.

Das fruchtig-grüne mitunter direkt nach der Ernte auch „pfeffrig-scharf“ und "kratzig" schmeckende Olivenöl wird in der Ölmühle „Frantoio Cooperativo Valdelsano“ http://frantoiovaldelsano.it/ in San Gimignano sowohl hergestellt als auch abgefüllt. Es wird ausschließlich von Oliven aus dem Anbau der Olivenöl-Bauern in der Region Val d’Elsa und San Gimignano gemacht – somit ist es sogar „100% toscano“. Die Pressung erfolgt mechanisch und streng innerhalb von max. 24 Stunden nach der Lese! Das bedeutet: diese Art Olivenöl – und nur diese – verdient das Siegel EXTRA VERGINE!

Auch wenn der Begriff "extra vergine" nicht geschützt ist, heißt es in einer gesetzlichen Bestimmung, dass ein Olivenöl extra vergine bis max. 0,8 % Säure haben darf. Im Durchschnitt hat das Olivenöl, das in der Ölmühle in San Gimignano hergestellt wird, sogar nur 0,1 - 0,3 % Säure!

Leider ist die aktuelle, neue Ernte 2023-24  in der Toskana extrem gering ausgefallen: 80 % weniger im Vergleich zum Vorjahr! Für viele Ölbauern schlichtweg eine Katastrophe. In der Blütezeit der Olivenbäume hat es zu viel und anhaltend geregnet, so dass sich kaum Früchte bilden konnten.

Auch in anderen Regionen Südeuropas gab es ähnliche Ernteeinbrüche. Die Preise sind demzufolge erneut gestiegen, im Vergleich zu 2023 sogar um 25 %. Entsprechend wenig Öl haben wir bestellen können.

https://story.handelsblatt.com/Olivenoel-wird-teurer

Direkt vom Olivenöl-Bauern Luciano Niccolini / IL LEBBIO / San Gimignano

100 % toskanische Oliven, 100 % in der Toskana hergestellt und abgefüllt.

Das fruchtig grüne Olivenöl auf wird zu 100% in der Ölmühle „Frantoio Cooperativo Valdelsano“ http://frantoiovaldelsano.it/ in San Gimignano hergestellt und abgefüllt. Es wird ausschließlich von Oliven aus dem Anbau des Wein- und Olivenölbauers Luciano Niccolini von IL LEBBIO gemacht. Die Pressung erfolgt streng innerhalb von max. 24 Stunden nach der Lese! Dieses Olivenöl ist absolut EXTRA VERGINE und auch 100% made in Tuscany.

Leider ist die aktuelle, neue Ernte 2023-24  in der Toskana extrem gering ausgefallen: 80 % weniger im Vergleich zum Vorjahr! Für viele Ölbauern schlichtweg eine Katastrophe. In der Blütezeit der Olivenbäume hat es zu viel und anhaltend geregnet, so dass sich kaum Früchte bilden konnten.

Auch in anderen Regionen Südeuropas gab es ähnliche Ernteeinbrüche. Die Preise sind demzufolge erneut gestiegen, im Vergleich zu 2023 sogar um 25 %. Entsprechend weniger Öl haben wir bestellen können, aber glücklicherweise noch etwas Öl aus den letzten Ernten vorrätig (natürlich zu den „alten“ Preisen).

100 % toskanische Oliven, 100 % in der Toskana hergestellt und abgefüllt.

"campagna/Ernte 2023-24"

CENTRO - das "reinrassige" Olilvenöl aus nur einer Olivensorte

Toskanischer Pecorino-Käse (jung) mit Trüffeln

Verkauf jährlich nur in den Wintermonaten auf den Weihnachtsmärkten in HEMSBACH (1. Adventswochenende) und WEINHEIM (2., 3. und 4. Adventswochenenden), an denen wir mit einem toskanischen Hüttenstand teilnehmen.

Verkauf jeweils nur solange Vorrat reicht.

Verkauf jährlich nur in den Wintermonaten auf den Weihnachtsmärkten in HEMSBACH (1. Adventswochenende) und WEINHEIM (2., 3. und 4. Adventswochenenden) an denen wir mit einem toskanischen Hüttenstand teilnehmen.

Verkauf jeweils nur solange Vorrat reicht.

Gereifte, toskanische Wildschwein-Würstchen, luftgetrocknet.
Konfektionen ca. 120-140 g, je 4 kl. Würste - vakuumverpackt

Verkauf jährlich in den Wintermonaten auf den Weihnachtsmärkten in HEMSBACH (1. Adventswochenende) und WEINHEIM (2., 3. und 4. Adventswochenenden) an denen wir mit einem toskanischen Hüttenstand teilnehmen.

Verkauf jeweils solange Vorrat reicht.

Original toskanischer Pecorino Käse, mittelalt

Verkauf jährlich nur in den Wintermonaten auf den Weihnachtsmärkten in HEMSBACH (1. Adventswochenende) und WEINHEIM (2., 3. und 4. Adventswochenenden) an denen wir mit einem toskanischen Hüttenstand teilnehmen.

Verkauf jeweils nur solange Vorrat reicht.

Original Toskanischer Pecorino-Käse, (mittelalt, im STROH gereift, würzig)

Verkauf jährlich nur in den Wintermonaten auf den Weihnachtsmärkten in HEMSBACH (1. Adventswochenende) und WEINHEIM (2., 3. und 4. Adventswochenenden) an denen wir mit einem toskanischen Hüttenstand teilnehmen.

Verkauf jeweils nur solange Vorrat reicht.

Toskanische Trüffelsalami, pro Stück ca. 180 - 200 gr.

Verkauf jährlich nur in den Wintermonaten auf den Weihnachtsmärkten in HEMSBACH (1. Adventswochenende) und WEINHEIM (2., 3. und 4. Adventswochenenden) an denen wir mit einem toskanischen Hüttenstand teilnehmen.

Verkauf jeweils nur solange Vorrat reicht.

Frische Finocchiona, original toskanische Fenchelsalami,
pro Stück ca. 180-200 g

Verkauf jährlich in den Wintermonaten auf den Weihnachtsmärkten in HEMSBACH (1. Adventswochenende) und WEINHEIM (2., 3. und 4. Adventswochenenden) an denen wir mit einem toskanischen Hüttenstand teilnehmen.

Verkauf jeweils solange Vorrat reicht.

Frische Toskanische Bratwurst

Die Würste sind in Kilopacks vakuumverpackt, können bei uns am Stand aber in kleineren Mengen erworben werden.

Verkauf jährlich nur in den Wintermonaten auf den Weihnachtsmärkten in HEMSBACH (1. Adventswochenende) und WEINHEIM (2., 3. und 4. Adventswochenenden) an denen wir mit einem toskanischen Hüttenstand teilnehmen.

Verkauf jeweils nur solange Vorrat reicht.

Original CANTUCCINI ALLA MANDORLA - toskanisches Mandelgebäck - von unsere" befreudeten Bäcker CATULLO (Alessandro Cambioni) aus Certaldo

Verkauf jährlich nur in den Wintermonaten auf den Weihnachtsmärkten in HEMSBACH (1. Adventswochenende) und WEINHEIM (2., 3. und 4. Adventswochenenden) an denen wir mit einem toskanischen Hüttenstand teilnehmen.

Verkauf jeweils  nur solange Vorrat reicht.

Original toskanischer Pecorino Käse, jung

Verkauf jährlich nur in den Wintermonaten auf den Weihnachtsmärkten in HEMSBACH (1. Adventswochenende) und WEINHEIM (2., 3. und 4. Adventswochenenden) an denen wir mit einem toskanischen Hüttenstand teilnehmen.

Verkauf jeweils nur solange Vorrat reicht.

Feine Butter mit weißen Trüffeln aus der Toskana

Verkauf jährlich nur in den Wintermonaten auf den Weihnachtsmärkten in HEMSBACH (1. Adventswochenende) und WEINHEIM (2., 3. und 4. Adventswochenenden) an denen wir mit einem toskanischen Hüttenstand teilnehmen.

Verkauf jeweils nur solange Vorrat reicht.

Feine Pilz- und Trüffelcreme
Für Nudel- oder Risottogerichte hervorragend geeignet

Verkauf jährlich nur in den Wintermonaten auf den Weihnachtsmärkten in HEMSBACH (1. Adventswochenende) und WEINHEIM (2., 3. und 4. Adventswochenenden) an denen wir mit einem toskanischen Hüttenstand teilnehmen.

Verkauf jeweils nur solange Vorrat reicht.

Weinlese: 2019 ORGANISCH
Ort der Herstellung: San Gimignano
Weintrauben: 100% Vernaccia di San Gimignano
Alter des Weinbergs: 20 Jahre alt
Lage: 280 - 320 m ü.d.M.
Bepflanzungsdichte: 4000 Rebstöcke pro ha
Produktion pro Rebstock: ca. 1,5 kg
Erntemethode: Handlese und händische Traubenselektion im Keller
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Reifung: temperaturkontrollierte Gärung im Stahl, weitere 18 Monate Reifung im Holzfass

Farbe: leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Nase: sanft mit fruchtigen Aromen und Zitrusnoten
Gaumen: gut strukturiert, würzig und trocken
Ideale Serviertemperatur: 12°-14° C

Eignet sich bestens zu rohen Meeresfrüchten oder Fleisch, leicht gebratene Speisen, Suppen, Pasta-Gänge und zu Fleisch, das keinen intensiven Eigengeschmack hat und zu mittelgereiften Käsesorten.

Dieser Weißwein wird ausschließlich aus Trebbiano- und Malvasia-Traubenmost hergestellt und ist ein kräftig-frischer Wein.
Er hat eine helle Strohfarbe, ist angenehm fruchtig und trocken im Geschmack.

Er wird hauptsächlich aus Trebbiano Malvasia-Trauben und anderen weißen Rebsorten hergestellt, die in unseren Weinbergen wachsen.
Sanfte Pressung und kontrollierte Gärung sind die wichtigsten Schritte im Keller unseres Bianco.
Er hat eine blass strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, die Aromen erinnern an frische Blumen und weiße Beeren.
Am Gaumen ist er frisch und einhüllend, ausgewogen und passt gut zu Aperitifs, delikaten ersten Gängen und rohem Fisch, Fleisch od. Gemüse.

Vernaccia di San Gimignano DOCG, GRAN SELEZIONE

Nur ausgesuchte, handverlesene Trauben werden für diesen Top-Vernaccia verwendet. Hinzu kommt eine streng kontrollierte Gärung, beides verleiht diesem Wein schließlich sein intensives Aroma und seinen guten Körper; seine Farbe ist gelb mit fruchtigen und blumigen Nuancen. Sein Geschmack ist trocken und anhaltend, harmonisch und frisch. Ein in sich stimmiger Wein.

Rebsorten: Vernaccia di San Gimignano 100%
Stockdichte pro HA: 4500
Ertrag pro HA: 50 hl
Bodenbeschaffenheit: Sandig, lehmig, kalkhaltig
Lage: Süd
Höhe: 200-250 Meter über dem Meeresspiegel
Weinlese: ausschließlich per Hand
Weinbereitung: Die Weinherstellung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nur ausgesuchte Hefen werden verwendet.
Reifung: Der Wein reift 3 Monate auf dem Weintrub, mit regelmäßiger Anwendung der Batonnage-Technik.
Farbe: Strohgelb mit Tendenz zu Goldgelb im Laufe der weiteren Reifung
Bukett: Fruchtig und elegant mit feinen Sentenzen der Vernaccia-Charakteristik. Vor allem verweilt die blumige und saubere Frische des Weins, die zu leichten Mandelnoten tendiert.
Geschmack: Trocken, harmonisch und strukturiert mit einem langen, eleganten Nachgeschmack. Gemäß der Struktur des Weines, ist es einer der wenigen Weißweine, der nur eine kurze Reifezeit benötigt.

Prickelnder und spritziger Winzersekt aus der Vernaccia-Traube mit einer schönen Hingergrundgeschichte. Denn es gibt nicht nur A LEI (für sie) sondern auch A LUI (für ihn):

A LUI - A LEI, ein Winzersekt, der aus einem Verschnitt von Vernaccia-Trauben aus den nördlichen und südlichen Weinlagen von San Gimignano im Herzen der Toskana hergestellt wird;

Die Weinberge gehören zu zwei verschiedenen Weingütern, das eine - Il Palagetto – wird von Frauen geführt und das andere – Il Lebbio - von Männern.

Aus großer Wertschätzung heraus und Freundschaft, die sich über viele Jahre hinweg gefestigt hat, entstand die Idee, ein Produkt zu schaffen, welches das heimische Territorium und die gute Zusammenarbeit zwischen diesen beiden Betrieben zum Ausdruck bringt.

Derselbe Winzersekt mit zwei verschiedenen Etiketten, A LEI wird von Il Lebbio vermarktet und A LUI entsprechend von Il Palagetto; zwei Etiketten, eine gegenseitige Widmung.

Sehr zum Wohlsein: Cin Cin !!!

Bezeichnung: Toscana Bianco IGT "der FALSCHE WEISSE" - blanc de noir
Anbau und Ort der Herstellung: San Gimignano
Weintrauben: 100% Sangioveser (Rotwein-Rebe)
Alter des Weinbergs: 15-20 Jahre alt
Lage: 340 m ü.d.M.
Bepflanzungsdichte: 4000 Rebstöcke pro ha
Produktion pro Rebstock: ca. 1,5 kg
Erntemethode: Handlese und händische Traubenselektion im Keller
Alkoholgehalt: 12 % Vol.
Weinherstellung: sofort nach der Pressung werden die flüssigen von den festen Benstandteilen getrennt, danach erfolgt die Weinerzeugung auf Weißweinbasis mit niedrigen Temperaturen.

Farbe: weiß mit rosafarbenen Reflexen, charakteristisch für Sangiovese
Nase: einfach und geradlinig, mit blumigen Noten gemischt mit Fruchtigkeit
Gaumen: Mäßig säurehaltig, guter Körper, typisch für Sangiovese. Fruchtig und anhaltend
Ideale Serviertemperatur: 14° C

Da dieser Weißwein von einem Rotwein abstammt, kann man ihn mit allen Arten von strukturierten Gerichten kombinieren, aber mit der Frische eines Weißweins passt er auch gut zu Vorspeisen, Fisch und weißem Fleisch

Der heilige Wein. Der stolz eines jeden toskanischen Winzers.

Dessertwein. Unser Vinsanto wird von drei verschiedenen, getrockneten Weißweintrauben gewonnen: Colombana, Malvasia und Trebbiano. Bereits direkt bei der Weinlese werden die passenden Trauben selektiert. Der Wein ist von fast öliger Konsistenz und hat einen harmonisch ausgewogenen Geschmack von leicht üppiger Süße.

Orginal ACETO BALSAMICO aus Soliera-Modena, mit Dosierhilfe im Flaschenhals integriert

Direkt beimHersteller, in der Manufaktur DUE VITTORIE in Soliera, Modena, kaufen wir diesen Balsamico. Ein reines Naturprodukt ohne Zusatz von Konservierungsstoffen, ohne Sulfit, ohne Zusatz von Farbstoffen.

Dieser Balsamico hat ein intensives Aroma und in seiner Konsistenz ist er schön zähflüssig. Er passt hervorragend zu Parmesankäse am Stück oder zu (toskanischem) Pecorino-Käse, zu vollreifen Tomaten, auch zu Grillfleisch sowie Schinken und Salamispezialitäten.